Wirkt Absinth halluzinogen?

Absinth galt nicht nur aufgrund seines hohen Alkoholgehalts als berauschend: Das Kraut Wermut, das die Grundlage für das Aroma der Spirituose bildet, enthält ein ätherisches Öl, in dem sogenannte Thujone gelöst sind. Diesen Thujonen wird eine halluzinogene Wirkung nachgesagt, gerade Künstler waren der Meinung, dass Absinth ihr Schaffen beflügelte.

Tatsächlich ging der Anstieg des Absinth-Genusses in Frankreich mit steigenden sozialen Problemen einher. Dies lag im Normalfall jedoch nicht am Absinth selbst. Zwar können Thujone, wenn sie in großen Mengen eingenommen werden, zu Verwirrtheit und epileptischen Krämpfen führen. Jedoch befinden sich in Absinth – weder heute noch damals – nicht genug Thujone, um eine körperliche Reaktion hervorzurufen. Die Auswirkungen wie Schwindel, Halluzinationen, Wahnvorstellungen, Krämpfe oder Blindheit, die im 19. Jahrhundert mit dem Trinken von Absinth in Verbindung gebracht wurden, werden heute dem im Absinth enthaltenen Alkohol zugeschrieben. Zunächst hat Absinth einen recht hohen Alkoholgehalt von 45 bis 78 Prozent. Um die Jahrhundertwende wurden zum Brauen des Getränks zudem minderwertige Alkohole eingesetzt, die Fuselöle oder Methanol enthielten. Diese können die oben genannten Symptome zur Folge gehabt haben.

Warum wurde Absinth verboten?

Auch wenn heute widerlegt werden kann, dass Absinth an sich der Grund für die gesundheitlichen Probleme einiger Menschen war, gab es Ende des 19. Jahrhunderts eine immer größer werdende Zahl an Absinth-Gegnern. Sie wollten die Folgen des Langzeit-Konsums von Absinth – des sogenannten Absinthismus – verhindern. Nachdem sich gewalttätige Zwischenfälle, die scheinbar mit dem Konsum von Absinth im Verbindung gebracht werden konnten, häuften, wurde Absinth nach und nach in vielen europäischen Ländern verboten. Der Vorreiter war Belgien, das Land verbot Absinth im Jahr 1905. 1910 sprach sich die schweizerische Bevölkerung in einer Volksinitiative für ein Absinth-Verbot aus. In Frankreich wurde die Herstellung und das Trinken von Absinth 1914 verboten, in Deutschland 1923. Die Debatte um Absinth wurde aktiv von Weinproduzenten unterstützt. In den heutigen EU-Ländern ist die Herstellung und der Genuss von Absinth seit Ende der Neunzigerjahre wieder zugelassen.

Im Nachhinein betrachtet werden die sozialen Unruhen und Schwierigkeiten, die sich in Frankreich mit der Hochzeit des Absinths überschnitten, vor allem mit der neuen Art des Alkoholkonsums in Verbindung gebracht. Vor der Einbürgerung von Absinth wurde in Frankreich vor allem Wein getrunken, der mit neun bis 13 Prozent einen weitaus geringeren Alkoholgehalt hat als Spirituosen wie Absinth. Ähnliche soziale Probleme und ein damit zusammenhängender, öffentlicher Aufschrei konnten bereits im Jahrhundert davor in Großbritannien während der sogenannten Gin-Krise beobachtet werden.

Wie trinkt man Absinth?

Trotz – oder vielleicht sogar gerade aufgrund – des zeitweise zweifelhaften Rufs von Absinth hat sich im Laufe seiner Popularität eine spezielle Trinkkultur eingebürgert, wenn es um den Genuss der giftgrünen Spirituose geht.

Wie schmeckt Absinth?

Absinth ist eine Kräuter-Spirituose – dementsprechend weist das Getränk einen starken Geschmack nach Wermut Fenchel und Anis auf. Gerade durch seinen Anis-Gehalt erinnert Absinth an andere Anis-basierte Spirituosen wie den griechischen Ouzo oder den türkischen Raki. Neben den drei Hauptkräutern befinden sich – je nach Rezeptur – weitere Pflanzen wie Pfefferminze, Zitronenmelisse, Lakritz, Koriander und viele weitere im Absinth. So ergeben sich einzigartige und komplexe Geschmackprofile, die je nach Brennerei variieren. Interessieren Sie sich für Absinth, ist es deshalb in jedem Fall ratsam, dass Sie Absinthe von unterschiedlichen Herstellern probieren.

Wie wird Absinth richtig gelagert?

Da Absinth einen relativhohen Alkoholgehalt hat und zudem Zucker enthält, ist er beinahe unbegrenzt haltbar, auch nachdem eine Flasche bereits angebrochen wurde. Im besten Fall lagern Sie das Getränk stehend an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort. Absinth sollte jedoch nicht im Kühlschrank verstaut werden.